1955年冬天的一个晚上，周恩来总理、陈云副总理在陈毅市长陪同下，

来到上海东号老正兴就餐，在品尝了“青鱼下巴甩水”和“青鱼秃肺”以后

，连连称赞说：“这菜确实与众不同，非常入味，全国只有老正兴才有”。

周恩来总理临走时同服务员一一握手，并嘱咐说：“老正兴的菜确实好，要

好好地保持这个风味。”回到北京后不久，周总理对北京市的领导说：“北

京能不能也搞个老正兴菜馆”，1956年经北京和上海两市领导协商，将位于

上海西藏路以东，四马路的老正兴迁址到北京的前门大街。

    　　如今，北京老正兴饭庄已是北京市特级餐厅饭庄总经理陈永红女士及全

体员工以不断创新、经济实惠、薄利多销为经营思想，以优质服务为宗旨，

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